食品安全是人们一直以来关心的议题。根据国家相关食品方面的生产许可细则，对于食品洁净生产车间的环境进行控制达到十万级净化标准，设计了一套北京车间净化施工改造方案如下：

　　一、食品北京车间净化说明：

　　北京车间净化最好能与外界隔离，不能穿行或者受其他因素干扰。北京车间净化区域的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便;过小，操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。北京车间净化应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

　　二、建筑平面布置说明：

　　建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴，但由于北京车间净化要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，工程中建筑平面要求具备以下几点：

　　1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

　　2、人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

　　3、食品北京车间净化物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

　　三、 关于北京车间净化的结构

　　根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩板，基板顶板采用钢板，芯材密度达到14kg/m3,铝材采用专用铝型材，是为提高车间净化的使用寿命，并达到美观大方的效果。