由于不同的食品企业生产产品种类的不同, 所以污染的霉菌种类也有会所差异。其共同的污染源可能来自于水、车间的通风良否、操作人员与食品原料。润德净化为大家总结了关于青海食品厂车间净化霉菌污染的防治措施，我们一起来了解一下。

　　1.紫外线照射或臭氧处理。

　　青海食品厂车间净化人员的工作服、更衣室等，务必保持卫生清洁，定期清洗和进行紫外线或臭氧杀菌30分钟以上，以防止人为造成交叉污染（不可在有人情况下杀菌）。紫外线对霉菌孢子的杀菌效果有限时，可适当配合酒精喷雾等方法进行处理。

　　2.洁净室

　　在食品工厂内的加热后放冷至包装阶段 , 为最需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染，设置洁净室，利用空气导入设施，将可达到空气洁净化, 减少污染的目的。

　　3.温湿度的控制

　　控制青海食品厂车间净化的温度和湿度，温度在24度以下，湿度在55％以下，因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。必要时青海食品厂车间净化应装设有效的换气设施,班中每2小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间， 以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。

　　4.车间卫生控制

　　首先要保持青海食品厂车间净化的内部工具的清洁和卫生，注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持（每半月实施一次深度清洁）。即管理者与操作人员应具有卫生观念, 随时注意操作的卫生与减少 污染的可能性 , 必须从加强员工卫生教育着手。

　　5.化学处理

　　酒精喷雾消毒是制造食品时防止霉菌与细菌污染常用的方法, 每天班前、班后对青海食品厂车间净化内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、墙壁、下水道实施75%的酒精或消毒剂喷洒，杀灭霉菌。 对于制造环境的天花板、壁面与地板等, 为防止霉菌污染, 应采用防腐蚀、抗霉菌与防止结露的施工及材料。