食品企业建造的食品厂净化车间，其净化系统空调器在正压下运行最理想，在空气正压下运行可以减少来自空调器外部的非洁净空气侵入，造成空气污染或增加空气处理负荷。空调器中，加湿器的使用可能造成HVAC系统内微生物的生长，因此必须合理地设计加湿装置，使空调器内易于排出凝结水，通常建议食品厂净化车间采用干蒸汽加湿器，蒸汽的高温本身对水是灭菌的过程，可以避免或延缓微生物的生长，当然如果可能，应避免使用加湿器。

　　食品厂净化车间中空气调节净化装置的布置应包括所有功能段都能够方便管理，空调器的内部装饰材料应不易脱落，没有清洁死角去，防止灰尘的积聚；空调器的每一次过滤器的两侧之间，均应设置空气微差压计的安装位置，以便于过滤器清洗、更换的有效管理；空调器的零部件必须是可清洗、方便拆卸的，用于无菌操作区的空调器还应能够耐受化学熏蒸剂和消毒剂的反复处理。

　　食品厂净化车间还需考虑新鲜空气地吸入和排放出口的方位，并在新鲜空气的吸入和排放出口处，加设粗过滤装置，预设空气阻力，以减少外界风压对系统性能的影响，有效地防止室外空气倒灌入室内造成空气污染。不要在冻干无菌药品生产线配置的空气净化系统的空调器中，使用喷水池方式或喷水表冷气的空气冷却功能段，原则上食品厂净化车间应采用非喷水式表面冷却器对空气进行热、湿处理。

　　食品厂净化车间中的无菌车间内，尤其是无菌生产设施必须始终保持正压状态，以阻挡污染空气的侵入，因此必须考虑食品厂净化车间内空气净化系统出现故障的后果，典型的故障有电力供应故障和风机皮带断裂故障，因此应对可能出现的不同故障进行风险分析和采取相应的措施。备用电力供应只用于维持无菌区域与外界的空气压差，即保持室内正压。备用电力供应可以维持整个洁净区域的环境控制；对一些设备的主要部件进行备份，例如风机的电机驱动电器、风机皮带等；针对整个食品厂净化车间的电力供应进行备份准备，这种情况较少。备用满足整个生产线中主要工艺操作的电力供应，还可以设置不能断电的仪器的电力供应。