其实，人同样是食品生产中主要污染源之一。人体不仅仅会产生皮屑等大量粒子，我们的活动也会影响到生产环境。同时，人体带有微生物，这些微生物对我们人体日常生活虽然无害，但可能足以污染食品!

　　所以，人同样是食品安全防控的对象之一!严格来说，从事食品生产、检验的人员，身体健康状况一定要符合卫生要求，每年至少一次健康检查，必要时做临时体检，保持个人卫生，同时需要经过必要的培训，考核合格后方可上岗!

　　根据国家关于食品/饮料的生产许可细则，对于洁净车间的环境进行控制达到十万级空气净化标准，净化工程技术团队设计了一套施工改造方案如下：

　　一、食品/饮料洁净车间说明：

　　洁净车间最好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便;过小，操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的臭氧发生器、空气过滤净化器和恒温装置。

　　二、建筑平面布置说明：

　　建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴，但由于洁净车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，该工程中建筑平面要求具备以下几点：

　　1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

　　2、食品/饮料无菌洁净车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

　　所以，对于食品洁净车间安全这个概念，我们是必须根深蒂固，必须时刻牢记!有针对性地根据实际食品安全要求进行更有效的防护措施!