1、车间温湿度的测定

　　食品车间净化专家称，测定空气温湿度通常使用干湿球温度表。

　　在车间外设置干湿表，为避免阳光、雨水、灰尘的侵袭，应将干湿表放在百叶箱内。百叶箱中温度表的球部离地面高度为2米，百叶箱的门应朝北安放，以防观察时受阳光直接照射。箱内应保持清洁，不放杂物，以免造成空气不流通。

　　在车间内，干湿表应安置在空气流通、不受阳光照射的地方，不要挂在墙上，挂置高度与人眼平，约1.5米左右。每日必须定时对库内的温湿度进行观测记录，一般在上午8～10时，下午2～4时各观测一次。记录资料要妥善保存，定期分析，摸出规律，以便掌握商品保管的主动权。

　　2、控制和调节车间温湿度

　　为了维护车间生产产品质量完好，创造适宜于生产调试的环境，当车间温湿度适宜时，就要设法防止车间外气候对内的不利影响;当车间内温湿度不适宜生产调试时，就要及时采取有效措施调节车间内的温湿度。实践证明，采用密封、通风与吸潮相结合的办法，是控制和调节车间内温湿度行之有效的办法。

　　(1)密封

　　密封，就是把产品尽可能严密封闭起来，减少外界不良气候条件的影响，以达到安全保管的目的。

　　采用密封方法，要和通风、吸潮结合运用，如运用得发，可以收到防潮、防霉、防热防溶化、防干裂、防冻、防锈蚀、防虫等多方面的效果。

　　密封保管应注意的事项有：

　　1)在密封前要检查产品质量、温度和含水量是否正常，如发现生霉、生虫、发热、水淞等现象就不能进行密封。发现产品含水量超过安全范围或包装材料过潮，也不宜密封。

　　2)要根据产品的性能和气候情况来决定密封的时间。怕潮、怕溶化、怕霉的产品，应选择在相对湿度较低的时节进行密封。

　　3)常暖和的密封材料有塑料薄膜、防潮纸、油毡、芦席等。这些密封材料必须干燥清洁无异味。

　　4)密封常用的方法有整库密封、小室密封、按垛密封以及按货架、按件密封等。

　　(2)通风

　　润德净化工程公司表示，通风是利用车间内外空气温度不同而形成的气压差，使车间内外空气形成对流，来达到调节库内温湿度的目的。当车间内外温度差距越大时，空气流动就越快;若库外有风，借风的压力更能加速车间内外空气的对流。但风力也不能过大(风力超过5级，灰尘较多)。正确地进行通风，不仅可以调节与改善车间内的温湿度，还能及时散发产品及包装物的多余水分。按通风的目的不同，可分为利用通风降温(或增温)和利用通风散两种。

　　(3)吸潮

　　在梅雨季节或阴雨天，当车间内湿度过高，不适宜产品保管，而车间外湿度也过大，不宜进行通风散潮时，可以在密封库内用吸潮的办法降低库内湿度。随着市场经济的不断发展，现代工厂车间普遍使用机械吸潮方法。即使用吸湿机把车间内的湿空气通过抽风机，吸入吸湿机冷却器内，使它凝结为水而排出。