一个严谨的管理制度是企业的重中之重，食品厂净化车间运行的管理人员在制定车间纪律时，首先应该对净化车间的工作人员以及车间内部运行工作人员，包括维修人员和服务人员的活动，制定严格的管理制度加以规范。

　　一、严格控制进入净化车间的人员

　　人在行走时，每分钟可产生约百万个粒径≥0.5um。净化车间的人员越多，散发的粒子数量也就越多。所以，管理人员尽量控制车间内的人员数量，仅允许必需的人员进入。

　　二、对食品厂净化车间工作人员卫生习惯的基本要求

　　净化车间人员应该保持良好的个人生活与卫生习惯，不良的习惯同样会造成净化车间潜在的污染源，下列卫生习惯要求净化车间人员在日常工作生活中予以关注。

　　1、一般不允许进入车间内工作时使用化妆品。

　　2、一般不允许在车间内使用手表及首饰，如有使用首饰，必须将首饰置于服装和手套之内。

　　3、进入净化车间内前几个小时不宜吸烟。

　　三、对车间维修人员和服务人员的要求

　　进入车间维修设备或提供服务的人员，同样可能因缺乏培训和监督，面对车间环境造成污染。以下是进入食品厂净化车间的维修人员和服务人员应当了解的相关规章制度：

　　1、获得许可后方能进入

　　2、维修和服务人员应当受过净化车间技术的培训

　　3、进入车间一定要穿着洁净服

　　4、带入车间的工具应当经过清洁，方可带入。

　　5、维修人员和服务人员工作完成后，必须按照净化车间要求清理现场。