众所周知，食品生产环境不仅直接影响产品的质量，而且关系到百姓的身体健康，更关系到工厂生存和发展这一重大问题。为了防止食品在生产加工过程中受到污染，食品企业要建造的净化厂房必须从厂址选择、总平面布置、车间布置、施工要求到相应的辅助设施等方面加以重视，按照相关的规定和要求进行周密的安排，现在主要介绍食品厂净化车间的布置要求？

　　食品厂净化车间的生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护和保养的需要；净化车间人均占地面积不能少于1.5平方米，高度不低于3m，地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。

　　食品厂净化车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖或其他防腐蚀材料装修高度不低于1.5m的墙裙，墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面要呈弯形，防止污垢积存，并便于清洗。

　　食品厂净化车间的门、窗、天窗要严密不变形，防护门要能两面开，设置位置适当，并便于卫生防护设施的设置，窗台要设于地面1m以上，内侧要下斜45度，非全年使用空调的车间的门、窗应有防蚊蝇、防尘设施，纱门应便于拆下洗刷。

　　食品厂净化车间屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐高温、浅色材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌滋生，以便于洗刷消毒；车间或工作地点应有充足的自然采光或人工照明，位于工作台、食品和原料上方的照明设备应加防护护罩。

　　食品厂净化车间配套洗手设施，应分别设置在食品厂净化车间进口处和车间内适当的地点，要配备冷热水混合器其开关应采用非手动式，洗手设施还应包括干手设备，如热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等，根据生产需要有的车间、部门还应配备消毒手套，同时还应配备足够数量的指甲刀、指甲刷和洗涤剂、消毒液等，更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱，衣柜之间应保持一定的距离，离地面20cm以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜。