食品厂净化车间要想获得预期的净化效果，不仅要着重采取合理的空调净化措施，而且也要求工艺、建筑及其他专业采取相应的措施。不但要有合理的设计，而且还要精心的符合规范的施工安装，以及正确的使用和科学的维护管理。为使食品厂净化车间获得良好的效果，国内外已有不少文献从不同的角度作过阐述。

　　实际上，不同专业之间很难做到理想地配合，而且设计者很难把握施工安装质量以及使用和管理情况，尤其后者。就食品厂净化车间的净化措施而言，许多设计者，或者还有施工方，往往对其必要条件未予足够重视，造成洁净效果不理想。

　　食品厂净化车间气流组织设计：

　　净化车间工程的气流组织与一般空调房间有所不同，它要求将最干净的空气首先送到操作部位，它的作用在于限制和减少对加工物的污染。为此，在设计气流组织时应考虑这些原则:尽量减少涡流，避免将工作区以外的污染带入工作区。食品厂净化车间尽量防止灰尘的二次飞扬以减少灰尘对工件的污染机会，工作区的气流要尽量均匀，且其风速要满足工艺和卫生要求，当气流向回风口流动时要使空气中的灰尘能有效的带走。根据不同的洁净度要求，选择不同的送、回风方式。

　　食品厂净化车间送风洁净度设计：

　　食品厂净化车间要保证送风洁净度符合要求，关键是净化系统末级过滤器的性能和安装。净化系统末级过滤器一般采用高效过滤器或亚高效过滤器。这里每个洁净度级别似乎都有两类过滤器可供选择，选择高性能的还是低性能的，要视具体情况而定。当环境污染严重，或室内排风比例很大需要较大安全系数，在这些或其中之一情况下，均要选择高一类过滤器，反之可选择较低性能过滤器。对0.1μm粒子要求控制的净化车间，不论控制的粒子浓度高低均要选择D类过滤器。以上所述仅从过滤器角度出发，实际上要选择好过滤器还要全面考虑其特性、过滤器特性和净化系统特。