一、食品厂净化车间的建设必须符合对周围环境要求，要体现出现代化设计，还要达到企业内部厂容厂貌和生产车间的建设GMP的要求。因此在建设净化车间之前，首先要对厂址等进行评估。

　　1.1、所建食品厂净化车间对环境影响的评估净化厂房对环境影响的评估随着环境保护要求的提高越来越重要，评估包括三方面：空气、水资源、噪音。

　　①、对空气质量影响的评估 对排放有毒有害气体或粉尘的生产厂，要经处理达到当地标准,而且还不能建在城镇居民区的上风向，宜远离居民区。

　　②、对水资源影响的评估 对水资源有污染的生产厂不能建在居民区用水资源的上游或周围， 比如水库，城镇居民取水的河流、地下水。并且要了解当地污水排放的情况和流向，经过处理，达标排放。

　　③、噪音严重的生产厂必需远离城镇居民区。

　　1.2、所建厂房对环境要求的评估即鉴定该地区是否符合建厂要求。评估内容主要包括三方面：一是该地区的空气质量;二是水资源 质量情况。另外，评估三通情况即通路、通电、通水情况。

　　①、对空气质量的评估了解拟建厂区周围大气环境质量现状，要求拟建厂房周围空气新鲜，通过空气过滤器来净化空气，做到无污染源，少尘埃。

　　②、对水资源质量的评估了解当地地表水、地下水的情况。一般企业生产使用自来水，但是有些地方无自来水，必需自备井取地下水或取河水，应当鉴定当地水质情况，以便建厂时考虑水质处理工艺。

　　③、食品厂净化车间设计对厂区周边地区通路、通电、通水情况进行评估。

　　二、总体设计规划:食品厂净化车间建设的总体规划不仅影响到整个厂区布局是否合理， 同时也影响到生产厂以后的发展，所以规划时不仅要考虑到目前的需要，也要考虑到企业以后发展的趋势。具体布局首先应该了解当地常年的风向状况，即当地风向频率图，然后考虑划分区域。