食品企业建设洁净车间可以将食品在生产过程中所接触的设备、空气和工作人员等污染源控制在一定范围内，保持其洁净度，保证产品质量以及出产率。

　　洁净车间是控制食品生产环境的关键。空气中的尘埃、微生物无处不在，并通过各种途径传播。空气中的尘埃粒子越多，细菌附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。

　　微生物的大小大多都在于0.3μm。病毒是最小的微生物，大约在0.005μm以上，其次是立克次氏体。细菌种类很多，多数在空气中以群体形式存在。常见的细菌大小为5.5～6.5μm，真菌为3.1～3.9μm，采用高效空气过滤器 （0.5μm，过滤效率≥99.9%）基本上可将它们除去。

　　洁净车间小编提示：洁净车间中洁净度的判断是根据空气中含悬浮粒子量多少，量多的时候洁净度就低。

　　为了达到预期的净化效果，因此洁净车间会有许多规范性要求。如洁净车间中，会有环境温湿度实时监测要求。这时会使用温湿度记录仪作为凭证。

　　洁净车间，无论是电子元件、原料、药品、疫苗还是食品等产品，都需要在一个条件适合的环境中进行生产与保存，因此库房中使用温湿度记录仪是非常必要的。很多制造商之前靠温湿度表+手工记录，这样不仅容易遗忘，而且不能保证数据的准确性和公正性。

　　小编提示：正确的记录途径才能减少误差，保证洁净室温湿度检测的可靠性。山东润德净化工程公司拥有强大的技术实力和先进的专业设备，严格把关净化车间实施的每一个环节，控制实验室压力、温湿度、微生物数量等，为生产企业打造高效便捷的洁净车间。