食品厂净化车间通风设计起到了很大的作用，有些是为了改善工人的工作条件和工作环境，也有些是为了防止霉菌的产生并改善工厂的卫生条件。润德净化认为，在食品加工生产过程中，必须有足够的通风设施以保证一个舒适而安全的工作环境。下面我们就来了解一下食品厂净化车间中通风设计的规范要求。

不合理的结构（加热，通风和干燥），安装操作以及食品生产过程中的负压甚至可能导致病原体污染。GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范中对食品厂净化车间通风设计有规范要求，具体要求如下：

1、食品厂净化车间需要采取适当的自然通风或人工通风的方法；必要时，应通过自然通风或机械设备有效地控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。

2、进风口位置应合理设置，进风口、排风口、室外等场所的垃圾储存装置及其他污染源应保持适当的距离和角度。进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。

3、如果食品生产过程需要进行空气过滤与净化，则应定期安装和清洁空气过滤器。

4、食品厂净化车间的通风设计应根据生产需要，必要时应安装除尘设备。一些食品卫生法规还要求温度，如《GB/T 25007-2010速冻食品生产HACCP应用准则》中要求对于先速冻的工艺，产品应在温度可控的环境中，温度应控制在15℃以下；《GB/T20809-2006肉制品生产HACCP应用规范》中要求原料肉解冻应在低于18摄氏度的环境中进行，滚揉/腌制应在4摄氏度以下的环境中进行。

此外，食品厂净化车间在遵守各种规格的前提下，应确保在一定条件下进行充分的通风，车间的方位应根据车间的主要进风和建筑形式，按夏季最有利的风向进行布局。同时还要从卫生角度考虑，避免外界有害气体、粉尘及昆虫。

食品卫生是关系到消费者健康的重要问题。为了保证产品的质量并防止食品在生产和加工过程中受到污染，润德净化建议，在工厂设计时，一定要在厂址选择、总平面布局、食品厂净化车间布置及相应的辅助设施等方面，严格按照卫生标准和有关规定的要求，进行周密的考虑。