食品净化车间选择净化设备时尽量选择系列化及标准化的成熟设备，选用的净化设备要生产效率高，耗能低，结构紧凑，占有空间要小，操作劳动强度低，维修清洗方便，安全可靠，设备的结构应该要合理，所用材料能适应各种的工作条件，北京净化车间所选设备的材质，结构等皆要满足国家与行业标准及规范的要求。

　　要根据企业需要通过的食品安全生产认证的相关要求来配置设备，要充分考虑各工段及各流程与设备的合理配套，保证各设备流量的相互平衡，要综合考虑性价比，以获得较理想的成套设备，并且在符合投资条件的前提下，重视科技进步与投入，不断引进和吸入国内外最新技术成果和装备，尽可能选择精度高，性能优良的现代化技术装备，建设合格的北京净化车间维护企业的可持续发展。

　　生产厂家应根据生产的产品品种及生产规模合理选择设备，注意选用通用性好，易于配套生产，一机多用的北京净化车间设备。

　　进行具体的设备选型时，根据所选用北京净化车间净化设备的生产能力，生产富于量等来计算设备台数，容量，传热面积等，最后确定净化设备的型号，规格，生产能力，功率，台数等，根据班产规模和物料计算出各工段和过程的物流量，传热量，储存量以及蒸发量等，以此作为净化设备选型计算的依据。

　　食品净化车间在进行设备选型计算时，不能以设备的最大生产能力作为依据而应取其最佳的生产能力，其次还要重视的是台机生产能力与台数的选择，搭配，既要考虑连续生产的需要，也要考虑突发事件发生时或变更生产品种时的可操作性需要，充分发挥净化车间净化设备的作用，节省投资，更好的来保证生产所需。