现代人对食品越来越讲究，不仅要味美还要讲究安全健康营养，那么在食品的生产过程中，食品厂车间净化能够给食品生产提供好的源头。北京食品厂车间净化如何设计布局?请注意以下要点：

　　一、北京食品厂车间净化布局

　　1、北京食品厂车间净化设计和布局应满足食品安全卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

　　2、北京食品厂车间净化的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。

　　3、北京食品厂车间净化应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。

　　4、北京食品厂车间净化设置的检验室应与生产区域分隔。

　　5、北京食品厂车间净化的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。

　　二、建筑内部结构与材料　　1、北京食品厂车间净化内部结构。建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。

　　2、食品厂车间净化顶棚设计安装要求。顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造，若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生。蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

　　3、北京食品厂车间净化墙壁设计要求。墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁，若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。

　　4、北京食品厂车间净化门窗安装要求。门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱安装设计要求。有效防止杂物，蚊虫等污染。

　　5、食品厂车间净化地面设计建造要求。食品厂车间净化地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。