1.生产场所的空气净化，特别是制成品裸露状态至包装过程，包括液体的灌装；

　　2.原材料进入生产场所物流过程的隔离与空气净化；

　　3.人员进入生产场所，即人流过程的隔离与空气净化。

　　下面就这三大环节推荐一些适合的食品厂净化车间空气净化设备或系统，对这些区域的环境洁净程度给予控制，以符合食品生产对环境的要求。

　　生产场所的空气净化

　　根据生产不同的产品，其对生产场所的环境洁净度要求各不相同，有些局部区域对空气洁净度要求很高。那么食品厂净化车间如何来选择合适的空气净化设备十分重要。

　　1.风机过滤单元(FFU)

　　这是一种可根据不同净化要求自由组合的空气净化装置。根据其在顶棚的满布率就可造就不同洁净等级的洁净车间，如百级、千级、万级、十万级等。

　　2.局部净化设备

　　局部空气净化设备可用于要求特别高的区域，可在较低级别的净化环境中安装局部净化设备，以提高局部区域的净化级别。如层流罩、RABS 系统(可以单独安装，也可与灌装设备等组合安装)等。食品厂净化车间在安装这些空气洁净设备后，其工作区一般都能达到千级、百级洁净度。

　　原材料进入生产场所物流过程的隔离与空气净化

　　原材料食品厂净化车间的物流过程必须严格控制飞虫进入，因此必须采用气幕隔离的方法防止飞虫进入生产场所。传统的风幕机因其风速较弱及范围较小而不能使飞虫全部阻隔。

　　防飞虫装置是较理想的选择。该装置采用两侧不同角度的高速气流可使各种飞虫几乎百分之百的被隔离，并且所排出的空气是经过高效空气过滤器严格过滤的洁净空气。

　　人流过程的隔离与空气净化

　　人员进入食品厂净化车间时主要通过二种途径将细菌微生物带入。其一是开、关门时不洁净空气带入，二是人体本身所携带尘埃(细菌微生物一般都附着在尘埃上)。有效防止这个过程将细菌微生物带入生产场所可选用风淋室。风淋室的主要作用既可起气闸作用，阻断不洁净空气进入，又可用高速气流吹淋人的身体，使人身上尘埃吹洗掉。排出的空气经高效过滤器严格过滤成为洁净空气。