近日，为贯彻落实《食品安全法》，抓好食品安全的监管责任，保障食品安全，我国各地都在开展食品安全执法检查。一直以来我国食品安全问题都非常严峻，我们常常能在各种媒体上看到关于食品安全问题的报道，给人们的健康生活造成了严重的危害。那么有什么办法可以解决这些问题呢?食品厂车间净化工程中，有没有什么既快捷又安全且不会对食品造成二次污染的消毒方式?

　　臭氧消毒技术的出现解决了上述的问题，而且既方便快捷成本又低。下面就为大家介绍这种消毒技术。

　　1、什么是臭氧

　　要了解食品厂车间净化的臭氧消毒技术，就首先要知道什么是臭氧。臭氧又称为超氧，是氧气的同素异形体，在常温下，它是一种有特殊臭味的淡蓝色气体。臭氧主要存在于距地球表面20~35公里的同温层下部的臭氧层中。在常温常压下，稳定性较差，可自行分解为氧气。臭氧具有青草的味道，吸入少量对人体有益，吸入过量对人体健康有一定危害(不可燃，纯净物)氧气通过电击可变为臭氧。

　　2、食品厂车间净化臭氧消毒原理

　　(1)臭氧对细菌灭活的机理：

　　臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速。与其它杀菌剂不同的是：臭氧能与细菌细胞壁脂类双键反应, 穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧还作用于细胞内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA。

　　(2)臭氧对病毒的灭活机理：

　　臭氧对病毒的作用首先是病毒的衣体壳蛋白的四条多肽链，并使RNA受到损伤，特别是形成它的蛋白质。噬菌体被臭氧氧化后，电镜观察可见其表皮被破碎成许多碎片，从中释放出许多核糖核酸，干扰其吸附到寄存体上。

　　3、食品厂车间净化臭氧消毒优点

　　(1)、消毒杀菌效率高：对细菌的杀灭率优于紫外线灯，是紫外线灯的1.5-5倍。

　　(2)、广谱性：对多种病毒、细菌、微生物都具有极强的杀灭能力，还可防霉、除霉、保鲜、去异味、并可降低有害物质。

　　(3)、无二次污染：臭氧消毒后无需任何外界因素的介入，自然还原为氧气，无任何有毒有害残留物质的残留。

　　(4)、消毒无死角：不同于紫外线的光线照射，它可通过气体的弥散，到达各个角落，甚至地毯类的一定深度。对不规则物品的表面和内腔，也可达到满意的消毒杀菌效果。

　　(5)、节能、降耗、杀菌：一台臭氧消毒杀菌器约等于5-8支紫外线灯管的功耗，耗电量紫外线灯管的四分之一，有效使用寿命是紫外线的灯管的8-10倍。

　　食品厂车间净化中臭氧杀菌的彻底性是不容怀疑的。臭氧消毒技术除了应用于食品厂、药厂、酒厂、化妆品厂等生产企业的车间净化外，还应用于库房、更衣室、病房、注射室、候车室、影剧院、会议室、客房、餐厅、KTV房等场所的杀菌消毒及屠宰场、养殖场等场所空间的除臭净化等等。