作为食品加工的主要场所，食品厂净化车间环境质量的好坏决定了产品的卫生状况及安全状况，影响着企业生产效益和社会信誉，甚至影响着的企业的生存和发展。企业若想使食品厂净化车间能够正常发挥作用，在进行车间建设时就需要把握相关要点。

　　第一，车间建设选用的建筑材料必须符合坚固耐用、易于维修的特点，而且车间地面、顶面、墙面以及门窗等部分的材料要有针对性。例如：地面要采用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料；屋顶和天花板应使用不吸水表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀的浅色材料覆涂或装修，在结构上起到减少结露滴水的效果；墙壁应采用无毒、不吸水、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修材料应直至屋顶，等等。

　　第二，车间的结构设计要确保能够防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染，能防止有害动物的侵入、栖息、繁殖等方面。

　　第三，车间的建筑设计要考虑到采光问题，自然采光不足的要设置人工照明系统。总之，建筑设计企业要确保净化车间加工场所工作面的混合照面度不应低于300LX，配料及灌装车间不应低于800LX。

　　第四，在进行食品厂净化车间的建设工程时要进行合理的区域布置，要确保车间具备满足食品加工生产工艺要求的各个区域。

　　生产过程中，食品厂车间净化重要的“事务”就是排除或控制车间内的微生物、细菌等污染物的数量，保证食品质量安全。因此，食品加工企业在开展食品车间净化工程时需要了解食品厂净化车间的建筑要求，严格按照建筑设计展开施工，确保食品生产的安全性。